150種最實用家常餡料大集合





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家常鹹味餡料

鮮肉-高麗菜肉末餡、南瓜雞肉餡、胡椒牛肉餡…

海鮮-干貝鮮蝦餡、蝦卵花枝餡、韭菜鮮蚵餡…

蔬食-香菇筍丁素肉餡、馬鈴薯雞蛋餡、雪菜筍香餡…

家常甜味餡料

紅豆沙餡、芋泥餡、奶油花生餡、焦糖餡、土鳳梨餡、卡士達餡…

本書特色

[萬用餡料一次學會]


水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等,這些包著美味餡料的料理,每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的,若能自己動手做,衛生和食材自己把關,吃起來就更安心了。

但內餡的作法千百種?有沒有實用的萬用餡料呢?本書精選了150種最常吃常用的美味內餡做法,鮮肉、海鮮、蔬食或是甜味的內餡…一次收錄,並示範可以應用的料理,且每一道餡料都標示適合的運用方式,簡單又方便。




新聞分享



本周《食尚玩家》搭上亞洲最豪華郵輪,顏永烈、巴鈺、小Call在香港爽玩四天三夜。第一次搭郵輪的巴鈺超級開心,沒想到上船後,在「公海盃保齡球」比賽中輸球的她,接受懲罰,要通過郵輪上18層樓高的海上划索,凌空飛騰的高空恐懼,讓巴鈺崩潰大喊︰「演藝圈是黑暗的!」

保齡球比賽最後一名的小Call,更慘遭挑戰急速超體能滑水道,聽起來滑水道沒什麼,比賽冠軍的顏永烈還玩上癮,把六條水道來回不知幾遍!但對自詡平日要走「文青」路線的小Call,一滑入水道,如同自由落體高度與角度的設計,讓她驚嚇萬分,整條水道只聽到小Call尖叫:「救命!好怕!」

▲顏永烈(左起)、小Call、巴鈺登上亞洲最豪華郵輪。 (圖/TVBS提供,2017.09.05)

最後一名的逞罰還不止於此,小Call換穿郵輪管家服,服伺顏永烈和巴鈺享用鴛鴦火鍋。不過三人在郵輪甲板上頂著38度的高溫吃火鍋,不論服務與被服務的,都沒好到哪去。一路的懲罰,卻在夜間製作單位意外送上蛋糕,幫小Call慶生,讓她感動淚流。

小Call說從沒有在工作時被慶生過,又是在浪漫渡輪上,顏永烈還送感性地說:「知道妳從小到大過得不是很順遂,祝妳日後和家人幸福。」巴鈺則祝她:「由裡到外都幸福。」兩人真摯感性的祝福,讓小Call亦笑亦淚,留下難忘的生日回憶。

▲巴鈺(左)、顏永烈(右)替小Call慶生。(圖/TVBS提供,2017.09.05)




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