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台中農業改良場今( 18 )日宣布，在睽違33年後再次育成小麥新品種「台中 35 號」，新的品種具有豐產、耐倒伏、適合機械收穫等特性，並且具有對銹病及白粉病的良好抗性。台中農業改良場預計將向農委會提出技轉案，通過後辦理技術移轉給相關業者，預計今年冬天做推廣種植。

農委會台中農業改良場場長林學詩說，由於國人飲食習慣改變，小麥已成為水稻之外的另一種主食，台灣近年來平均每年進口 120萬到 130 萬公噸小麥。其中低筋麵粉約佔整體小麥用量的 20 分之 1 ，由於麵粉製粉需透過配麥、配粉技術調配多樣化品項，需要多樣化小麥品種才足以進行，因此台中農業改良場從 2010 年投入低筋小麥品種選育，歷時 7 年才成功選育出台灣第一個低筋小麥品種。

台中農業改良場技佐林訓仕表示，我國現有主要栽培小麥品種是「台中選 2 號」，命名至今 33 年，栽培面積 643 公頃，屬於中筋-高筋小麥品種，對於國產小麥製粉上有限縮。考量多樣化需求，台中農業改良場 2010 年起從墨西哥引進 1200 多種品系，挑選後進行產量試驗及病蟲害檢定。他說，由於台灣氣候炎熱潮濕，因此選拔主要針對能夠適應病蟲害，產量較高的品種，最後育成「台中 35 號」，目前主要在大村、大雅、大城、東石等地試驗種植。

▲「台中 35 號」白麵粉粗蛋白質含量為 8.4 % 符合低筋麵粉需求，與市售低筋麵粉相近，麵粉白度 89.6 %，較「台中選 2 號」及市售低筋麵粉佳。（圖／記者邱紀維攝 , 2017.07.18）

林訓仕表示，「台中 35 號」平均產量 4389 公斤/公頃，較「台中選 2 號」增產 17 %，且是對銹病、白粉病較具抗性的品種。「台中 35 號」白麵粉粗蛋白質含量為 8.4 % 符合低筋麵粉需求，與市售低筋麵粉相近，麵粉白度 89.6 %，較「台中選 2 號」及市售低筋麵粉佳。

林訓仕表示，未來將向農委會提出技轉案，通過後辦理技術移轉給相關業者，預計今年冬天做推廣種植，提供農友多一種選擇，做出市場區隔，讓產品能夠多元化。也希望能逐步替代一定的進口量，期望今年冬天小麥種植面積能突破 1000 公頃。

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